厦门市食安办“月月十五查餐厅”行动突击检查

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□朱少华

在中国传统民俗中，年夜饭不仅是一顿丰盛的晚餐，更是一家人团聚的象征。春节将至，厦门不少酒店和餐厅也开启了年夜饭预定。根据前期征集的市民意见，15日上午，厦门市食安办“月月十五查餐厅”行动对思明区两家餐饮酒店进行突击检查，现场第三方检测机构随机抽取食材开展快速检测。（1月16日《海峡导报》）

虽然随着生活水平的提高，“吃”在春节文化中不再像以前那样至关重要，但春节首先是我们合家团聚、共同举杯、庆贺吉祥的最隆重的佳节，无论经济怎么发展，娱乐如何多样，氛围怎样热闹，年夜饭始终是春节的灵魂。

这样的背景下，食安部门早早行动起来，未雨绸缪，对部分餐厅、酒店进行一次突击检查，并现场邀请第三方检测机构随机抽取食材进行检测。这不仅给市民群众早早吃下一颗定心丸，也是保证春节期间幸福和谐的一个有力举措。

最近几年，不少人渴望方便快捷，也希望利用春节期间好好休息，或走亲访友、旅游观光，不希望把时间全部用在餐饮准备与餐后收尾上。所以许多家庭把过年的“重头戏”年夜饭放在了餐厅、酒店，或者进行一定的网络订餐。这样吃罢年夜饭，一家人就能轻松地聊天娱乐。年夜饭形式的多样化让我们的生活质量有了很大提高，也给我们的食安监管带来一定的压力。从这次突击检查就能看出，当别人一家欢欢喜喜置办年货，准备过一个欢乐吉祥的大年并忙得不亦乐乎时，他们马不停蹄地穿梭在餐厅酒店的前厅后厨，一样样抽检，一丝不苟记录，更容不得稍有疏忽。

当然，除了监管部门外，餐饮企业在这个过程中也极为关键。过年还在努力，他们也不容易，更希望在这个过程中平平安安、快快乐乐地赚到应赚的钱。因此保证食品安全，让餐厅酒店经营的食品种类合法、合规、安全，让老百姓过一个安全快乐的好年，应该是监管者与企业双方的共识。

大年未到，食安先行。食安部门和餐饮企业守护老百姓舌尖“年味”的安全纯正，他们共同守护的，也是这家家户户的新年吉祥。